• 2022.08.27

    “食べる薬”のスパイスで、夏の暑さを乗り越えよう

    • ブログ
    まだまだ暑い日々が続きますね。
    日々の食事でしっかり栄養をとって、夏バテに負けない身体づくりに努めたいものです。

    わが家では夏の滋養に夏野菜のカレーをよく作ります。
    大きなフライパンでつくるのがわが家流でして、トマト、パプリカ、ナス、ゴーヤ、とうもろこし、オクラなどなど、大ぶりに切った野菜をこれでもか！と入れ、豚肉や鶏肉と一緒にジャッと炒めたら、カレー粉を入れて煮込みます。

    ひと通り火が通ったら、仕上げにガラムマサラとカルダモンを加えて完成です。
    これらを加えるだけでも、さわやかな風味のアロマになって美味しさが全然違いますよ( ´艸｀)

    ちなみに、ガラムマサラとは、
    「ガラム」＝「熱い」、「マサラ」＝「混ぜたもの」という意味の言葉だそうです。
    一般的にはシナモン、ナツメグ、クローブをベースにブレンドされています。

    シナモンには体内の水分調整、
    ナツメグには胃腸を温める、発汗作用、冷え性改善、
    クローブには胃液の分泌を促進する効果があると言われています。
    まさに、夏バテ予防にピッタリですね。

    これらのスパイスは、漢方でも薬として重宝されています。
    漢方用語に当てはめると、シナモンは桂皮（けいひ）、ナツメグは肉豆蔲（にくずく）、クローブは丁子（ちょうじ）と呼ばれています。

    もう一つのスパイス、カルダモンは「スパイスの女王」とも呼ばれ、胃液の分泌促進のほか、呼吸器官を助けたり、腸内にたまったガスを取り除く作用もあるのだとか。
    こちらの漢方名は、小豆蔲（しょうずく）です。

    いろいろ調べてみると、スパイスは食事をおいしくしてくれるだけではなく、最高の薬であることがわかりますね。
    皆さんも、いつもの食事に“食べる薬”のスパイスをひと振りどうぞ。

    夏の暑さをおいしく・健康に乗り越えましょう。