いちご、栄養面でも大活躍

いちごは美味しいだけでなく、美肌効果のあるビタミンC、貧血予防になる葉酸、血糖値の上昇を防ぐペクチン、目の健康維持効果のあるアントシアニン、虫歯予防効果のあるキシリトールなど、沢山の栄養素があります。
洗うときにはヘタをつけたまま洗う事で、水溶性の栄養素が流れ出ずに済むそうです。

一般的に旬の季節は春～初夏にかけてと言われますが、いちごは冬の寒い時期に甘さを蓄えます。
そのため１月前後の今の時期が特に甘いのだそうです。
旬とされる春のいちごは酸味も混ざるため、甘いいちごが好きな方は今が狙い目ですね。

先日いちご狩りに出かけたスタッフ提供の「とちあいか」の写真です。

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