スタッフのマイブーム『陳皮(ちんぴ)』

今日はスタッフのマイブームをご紹介します。

最近はまっているのは、陳皮(ちんぴ)を漬け込んだお酢です。

『陳皮(ちんぴ)』とは漢方のひとつで、みかんの皮を乾燥させたものです。
食欲不振、胃もたれ、喉の痛みや咳に効果があるとされています。
七味唐辛子の材料の1つとしてご存知の方も多いのではないでしょうか。
他にも風味付けとして柚の代わりに使われたり、漬け物に加えられたりと案外用途の多い薬味と言えます。

その陳皮を漬け込んだお酢をラーメンに入れたり、餃子のつけダレに使ったりするのが密かなマイブームになっています。
陳皮酢はみかんの皮を乾燥させてお酢に漬けるだけなので、簡単に作ることができますよ。

お酢の酸味とみかんのフルーティーさ、この旨味を知ってしまったら普通のお酢では物足りなくなってしまうかもしれません。
是非一度ご賞味ください。