• 2024.01.06

    大根

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    突然ですが、私は大根が好きでほぼ一年中自宅の冷蔵庫に大根を常備しています。
    中医学で「冬の養生三宝」というと「大根、白菜、豆腐」のことで、冬に食べると良い食材と言われています。
    また、「養生訓」という本を書いた医師貝原益軒は、大根は薬膳的に上等の野菜で常に食べたほうが良いと言っています。

    大根には糖を分解する消化酵素が含まれており、それが胃腸の働きを良くしてくれます。
    また、炎症を抑える働きがある為風邪の引き始めに食べると良かったり、解毒作用がある為、肉や魚を食べる時には大根おろしやツマなど付け合わせにすると良く、更には食物繊維のリグニンは免疫力を上げたり、がん細胞を抑制するためがん予防にも良いのだとか。
    私は生魚を食べる時にはツマをもりもり食べたり、焼き肉の後お腹が重く感じる時に大根おろしを食べたりしています。
    もちろん煮たりお味噌汁に入れたり他の食べ方も大好きです。
    年末年始は暴飲暴食しがちですので大根を上手に使ってみるのはいかがでしょうか。
    七草粥にも大根入っていますもんね。


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