セリ

この時期に旬でおすすめの食材は「セリ」です。
セリは春の七草としてもおなじみの野菜。
冬から春にかけてが旬といわれており、スーパーなどでも見かける機会が増えてきましたね。

セリにはビタミンやミネラルなどが豊富に含まれています。
効能としては、抗酸化作用のあるβカロテンの効果で動脈硬化・糖尿病・高血圧などの生活習慣病の予防やアンチエイジングへの効果が期待できたり、葉酸が豊富に含まれているため貧血や認知症の予防にも繋がります。
便通を良くする食物繊維も多く、ビタミンCはβカロテンと同様に活性酸素を抑える抗酸化作用があります。
また、その独特な香りは血栓をできにくくしたり、鎮静作用や抗炎症作用があるとされている成分が含まれています。

なかなか手を出しにくい食材ですが、お鍋にして根っこもいただくのが美味しい食べ方だそうです。
爽やかな香りは、肉の臭みを消す効果があるそうですよ。
ぜひ、メニューに取り入れてみてはいかがでしょうか？