季節のお野菜

わたしがこの季節になると何度も食べる大好きなお野菜があります。
それは”ちぢみほうれん草”です。

シンプルにおひたしにして食べるのがわたしのおすすめです。
分厚く食べ応えがあり、甘味がたっぷりで、止まらなくなります。

通常のほうれん草の糖度は5度前後ですが、ちぢみほうれん草は10度以上でトマトや果物に並ぶ甘さを持つそうです。
寒い環境のなか日光に多く当たるよう地面に張り付くように葉を広げ、葉が縮れた状態に育つことから『ちぢみほうれん草』と言われていて、寒さに当てて甘味を出す栽培方法から『寒締めほうれん草』とも言われているそうです。

通常のほうれん草と違い、販売時期が12月下旬から2月にかけての約2ヶ月と短めで貴重なので、今年もたくさん食べたいと思います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

一掌堂治療院（突発性難聴ハリ治療ネットワーク本部）
https://isshodo.com/
港区新橋2-10-5 末吉ビル5F
03-3591-0505