お酢

人間の舌は、少量のお酢で味覚が覚醒すると考えられています。
それは進化の過程で得た能力なのだとか。

プロの料理人は、「隠し酢」を使って料理の味をはっきりさせたり、素材の味を引き立たせたりするそうです。

お酢を一滴ずつ注げる容器に移して、数滴垂らして全体に行き渡るように混ぜて食べます。
焼きそばや炒め物、パスタ等何にかけても違和感は感じず、お酢の味はしませんが、味がハッキリとする気がします。
私はやっていませんが、アイスクリームに垂らすと格段に美味しさがアップするそうです。

薄めでも味が引き立つので、減塩にも効果的ですし、料理が更に美味しくなるので、ぜひお試しください。

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