• 2023.07.19

    何も食べたくない日に

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    連日の猛暑で暑さにバテてなにもかも面倒になってしまい、キッチンで火も使いたくない…。
    そんな日もあるのではないでしょうか。

    そこでおすすめなのが”山形だし”という料理です。
    みなさんはご存知でしょうか？

    野菜を生のまま手軽に沢山食べられる夏の山形県の定番料理。
    きゅうりやなすなど水分を多く含む夏野菜と青じそやみょうがなどの香味野菜を細かく刻んで、醤油やだしで味付けしたものです。
    高温多湿で非常に暑さが厳しい村山地域を中心に食べられてきたといわれているそうです。

    わたしは他にも、長芋や大根をいれたり、白だしで味をつけたりのりをかけたりいろんなアレンジをしていますが、野菜を沢山とれて、サラッと食べられて子供も大好きな夏の定番メニューです。
    是非お試しください。